Šéfkuchařský nůž
Klasický, flexibilní
Nejuniverzálnější typ. Široká čepel, zakřivené ostří – ideální pro sekání, mletí a krájení.
- Zelenina, maso, bylinky
- Délka čepele 18–24 cm
- Vhodné pro všechny kuchaře
Vybrané kuchyňské nože
Vysoce kvalitní kuchyňské nože – vybrané společností Brewout.
Brewout je známý jako butik s pečlivě vybraným vybavením – nyní tuto odbornost s výběrem přenášíme i na kuchyňské nože.
Šéfkuchařský nůž Xinzuo B 27-CS řady Yi | 67 vrstev damaškové oceli | Rukojeť z palisandru
1.900,00 Kč
incl. VAT, excl. shipping
XinZuo Lan B37-RS Santoku-Messer | 18 cm | Damast
2.196,00 Kč
incl. VAT, excl. shipping
Univerzální nůž Xinzuo Lan B37-WY | Všestranné použití | Nerezová ocel/černá
2.221,00 Kč
incl. VAT, excl. shipping
Šéfkuchařský nůž XinZuo Lan B37CS | 21 cm | Nerezová ocel
2.196,00 Kč
incl. VAT, excl. shipping
Šéfkuchařský nůž Xinzuo Zhen Series PM80-CS | Univerzální nůž | Nerezová ocel
1.999,00 Kč
incl. VAT, excl. shipping
Od jemných vůní až po vytříbené řezy.
Nastavení pro opravdové potěšení.
Víte, jaký rozdíl dělá dobré vybavení: větší konzistence, větší kontrola, více potěšení. Přesně to je princip, který vynikající kuchyňský nůž přináší na vaše prkénko – s čistým řezem, vynikajícím vyvážením a materiály, které ucítíte při každém použití.
Naše nože
Jednoduché. Vybráno pro vás.
- Griffmaterial
- Palisandergriff
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 21,6 cm
- Material
- 67 Schichten Damaststahl mit Stahlkern
- Härtegrad
- 60±1 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 21 cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 56–58 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.2 kg
- Klingenlänge
- 18 cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 62±2HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.18 kg
- Klingenlänge
- 16cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 56–58 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz / Büffelhorn
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 20cm
- Material
- 67 Schichten Damaststahl mit Stahlkern
- Härtegrad
- 60±1HRC
Nůž po použití
Správný nůž pro každý řez.
Šéfkuchařský nůž, Santoku nebo univerzální nůž – který typ vám nejlépe vyhovuje?
Santoku.
Nůž Santoku – Drei Tugenden
Krátké, jednoduché, vyvážené. Maso, ryby a zelenina – odtud název „tři ctnosti“.
- Ryby, maso, zelenina
- Délka čepele 16–19 cm
- Ideální pro ploché řezné pohyby
Utility / Allzweck
Kompaktní a obratný
Menší než šéfkuchařský nůž, větší než loupací nůž. Ideální pro každodenní úkony.
- Sekáme, krájíme na kostičky, připravujeme
- Délka čepele 12–18 cm
- Snadný úvod do světa nožů
Nůž, kterému důvěřujete
To je to, co dělá kuchyňský nůž dobrým.
Váhy
Těžiště a tvar čepele musí být správné. Pak nůž leží v ruce neutrálně a lze jej stabilně vést – i po delší dobu.
Tip: Nechte nůž vyvažovat u podhlavníku – dobrý design je hned patrný.
Geometrie a polština
Nejde o „maximální ostrost“, ale o čistý řez a stabilitu při každodenním používání. To je patrné u cibule, bylinek a rajčat.
Tip: U asijských kuchyňských nožů je standardní zkosení 15° na každé straně.
Přilnavost a kontrola
Rukojeť musí umožňovat orientaci a bezpečně sedět – i s mokrými rukama.
Tip: Pinch Grip pro přesnost, Power Grip pro sílu nebo Guide Grip pro pákový efekt – vyberte si podle střihu.Otázky a odpovědi
Proč nože Brewout?
Protože v Brewoutu jsme se naučili, že kvalita spočívá v detailech – v přípravě kávy stejně jako v kuchyňském náčiní. Nabízíme pouze nože, kterým sami rozumíme a které dokážeme vysvětlit: materiály, zpracování, zamýšlené použití. Žádný humbuk, žádné seznamy bestsellerů.
Jako začátek doporučujeme šéfkuchařský nůž nebo Santoku – oba jsou všestranné. Pokud rádi pracujete přesně nebo krájíte hodně zeleniny, Santoku je ideální. Ti, kteří preferují větší hmotnost a délku, by se měli rozhodnout pro šéfkuchařský nůž. Model Bunka je určen pro ty, kteří hledají něco speciálního.
Nikdy jej nevkládejte do myčky nádobí – poškodilo by se čepel a rukojeť. Po použití omyjte ručně a ihned osušte. Občas naostřete ocílkou nebo brouskem. Dřevěné rukojeti lze občas ošetřit lněným olejem.
Rozhodně. Nůž Bunka s čepelí z damaškové oceli a rukojetí z palisandru je perfektním a kvalitním dárkem pro lidi, kteří rádi vaří. Doporučujeme k noži přiložit krátkou zprávu s pokyny k údržbě.
Vybrané. Transparentní. Spolehlivé.