Slunce je nízko a odráží se na vodě. Surfaři sedící níže v sestavě jsou vidět pouze jako siluety. V korytech vln se pomalu objevují první stíny a obzor začíná zářit. Jako vždy na podzim je zde v severním Atlantiku voda stále poměrně teplá. Baví mě klasické odpolední sezení na západním pobřeží Portugalska.
Když vylezu z vody, jsem vyčerpaný. Už jsme venku skoro 3 hodiny a naše paže jsou jen pudink. Když se dostanu do karavanu, vyměním neopren za šortky a svalím se na postel. Zavládne příjemný pocit uvolnění a mírná únava. Rozhoduji se proti zdřímnutí a malé kávě.
Mělo by to být cappuccino; Začněme tedy nejprve espressem. K tomu dnes znovu používám Picopresso . Nyní beru Pico s sebou na všechny své cesty, ať už surfuji nebo na festivalu. Lidé jsou také ohromeni pokaždé, když jim v kempu naservíruji dokonalé espresso. Pravidelně žasnu nad tím, jak dobře ten malý stroj skutečně funguje. Jediné, co mě občas štve, je úklid. Začněme tedy známým postupem: uvařte vodu, umelte fazole, temperujte a našroubujte Pico. Několik pevných cyklů pumpy a asi 42 g toho nejlepšího espressa je připraveno. Rychlý test chuti, než začnu dělat mléčnou pěnu. Trochu tuhé, skoro ristretto, ale dá se s tím žít. Krátká poznámka: Pro broušení opět používám Timemore C3-Pro , 3. nejjemnější nastavení. Zvažuji své fazole pomocí Timemore Black Mirror Nano.
Protože cestuji autobusem, napěním si dnes mléko pomocí french pressu. K tomu zahřeji mléko na svém plynovém sporáku na cca 60°C. Horké mléko pak vložím do French pressu a 7-8x zcela zmáčknu. Na začátku záměrně stahuji vzduch v horním bodě. Zbývající tahy dělám s menší amplitudou a tím rovnoměrně rozděluji vzduchové bublinky a vytvářím tak jemnou pěnu. Dávej si pozor! Nedělejte příliš mnoho pohybů, jinak bude stavební pěna. Dnes vynechávám latte art a do espressa opatrně nalévám mléčnou pěnu přímo z French pressu. Venkovní cappuccino je připraveno.
V autobuse si vychutnávám cappuccino a pozoruji, jak slunce klesá stále níže. Rozhoduji se udělat ještě pár snímků ve vodě a přistát tento nádherný záběr. Důstojný konec úžasného dne.
