El sol está bajo y se refleja en el agua. Los surfistas sentados más atrás en la alineación solo son reconocibles como siluetas. Las primeras sombras aparecen lentamente en los valles de las olas y el horizonte comienza a brillar. Como siempre en otoño, aquí en el Atlántico Norte el agua todavía está comparativamente cálida. Disfruto de una clásica sesión de tarde en la costa oeste de Portugal.
Cuando salgo del agua estoy exhausto. Llevamos casi 3 horas afuera y nuestros brazos están como gelatina. Cuando llego a la autocaravana, cambio mi traje de neopreno por unos pantalones cortos y me dejo caer en la cama. Se siente una agradable relajación y un ligero cansancio. Decido no echarme una siesta y en su lugar tomar un pequeño café.
Debería ser un capuchino; Así que empecemos con el espresso. Para esto estoy tomando la Picopresso a la mano. Ahora llevo el Pico conmigo en cada viaje que hago, ya sea para surfear o para ir a un festival. La gente también queda impresionada cada vez que les sirvo un espresso perfecto en el camping. Todavía me sorprende lo bien que realmente funciona esta pequeña máquina. Lo único que me molesta a veces es la limpieza. Así que comencemos con el procedimiento habitual: hervir agua, moler los granos, templarlos y enroscar el Pico. Con unos cuantos ciclos de bombeo firmes obtendrás alrededor de 42 g del mejor espresso. Una prueba de sabor rápida antes de empezar con la espuma de leche. Es un poco difícil de tentar, casi un ristretto, pero puedo vivir con eso. Nota breve al margen: para moler, vuelvo a utilizar el Timemore. C3-Pro3. mejor configuración. Peso mis frijoles con el Timemore Espejo Negro Nano.
Como viajo en autobús, hoy voy a espumar mi leche usando una prensa francesa. Para ello, caliento la leche en mi estufa de gas a unos 60 °C. Luego vierto la leche caliente en la prensa francesa y la presiono completamente unas 7 u 8 veces. Al principio, tiro aire deliberadamente hacia abajo en el punto más alto. Las pinceladas restantes las hago con menor amplitud, distribuyendo así las burbujas de aire de forma uniforme y produciendo una espuma fina. ¡Cuidado! No hagas demasiados movimientos, de lo contrario terminarás con espuma de construcción. Hoy voy a dejar de lado el arte latte y verter suavemente la espuma de leche directamente desde la prensa francesa en mi espresso. El capuchino al aire libre está listo.
Disfruto de mi capuchino en la parada del autobús y observo cómo el sol se esconde cada vez más. Decido tomar algunas fotografías más en el agua y termino tomando esta maravillosa toma. Un final digno para un gran día.
