Die Flair 58 brüht nicht besser als mein Dualboiler/PID aber für wenig Geld so gut wie jede E61 ohne PID, egal wie sorgfältig man die Temperatur des Wassers und der Brühgruppe vorbereitet....immerhin erreicht man durch die Heizung ein Temperaturgefälle von nur 3 Grad im Wasserbehälter, aber der Siebträger wird nie so heiss wie in einer E61. Genau und konsistent steuern kann man aber die Brühtemperatur damit aber nicht. Das ist die Schwachstelle, die aber die 2000€ Konkurrenz auch nicht beherrscht. So schmecken meine dunklen Ristretto sehr gut, aber mit weniger Körper und nicht so lang anhaltendem Geschmack wie mit E61/PID. Die Flair verzeiht viel Varianz in Mahlgrad, Druck und sie ist einfachst zu bedienen. Ich verwende sie auf Reisen.